許多消費者（zhě）都向《飲用水世（shì）界》谘詢過桶裝水有水垢的問題，他們還表（biǎo）示桶裝水燒開（kāi）後居然發現了漂浮（fú）物，這樣的桶裝水是否正常？其實，正（zhèng）常市麵（miàn）上常見的桶裝水在上市前都會做檢驗分析，隻有產品合格後才能出廠（chǎng）銷售。科學研究證明，用戶所反映的問題（tí）屬於正常現象，恰恰隻有優質天（tiān）然（rán）礦泉水才有這種特性。

下麵，《飲（yǐn）用水世界》與大家一道探索天然礦泉水的奧秘。

礦泉水是純天然的礦物質，國家已經將其納入液體礦（kuàng）的範疇，其礦化度在500—1500mg/l之間（jiān），高於1500mg/l就屬於高礦（kuàng）化度的礦泉水（shuǐ），這種礦泉水較為少見。其中礦（kuàng）化度在80—450mg/l左右的礦泉水屬於低礦化度礦泉水。

礦泉水中含有人體所需的各種礦物質（zhì），包括鍶、鋰、鋅、硒和偏矽酸。由於（yú）礦泉水屬於天然水，所以（yǐ）這些礦物質成分是天然（rán）成分，其（qí）比例也不同。pH值6.5—8.0，是目前國（guó）家頒布的是飲用水***佳值。

一、對（duì）於白色沉澱物——鈣鎂營養　

礦泉水（shuǐ）有水垢的問題，專家介紹說，水是有硬度的，而水的硬度主（zhǔ）要是由鈣、鎂離（lí）子形成（chéng）的，並且（qiě）按其所含可溶性鹽類組成可以（yǐ）分為（wéi）暫時硬度和永久硬度兩類，水在加沸時有白色沉（chén）澱析出，沉於水底的是水的（de）鈣、鎂離子（zǐ），碳酸鹽和重碳酸鹽受熱分解生成碳酸鎂、碳酸鈣，這就是“水垢”。

在我國的《GB8537-2018食品（pǐn）安全國（guó）家標準 飲用天然礦泉水》中對天然礦泉（quán）水（shuǐ）中的感官要求中對白色沉澱物有特別的規定：“允許有（yǒu）極少量的（de）天然礦物鹽沉（chén）澱”。此規定就是指（zhǐ）上（shàng）述現象。碳酸鈣是人體的重要鈣源之一，其人體內的留存率達（dá）34%，高（gāo）於其它鈣劑，是價廉物美（měi）的補鈣劑。

鈣、鎂是（shì）可溶（róng）於水中的活性物質，較為容易被人體所吸收。所以，礦泉水燒開後的（de）白色漂浮（fú）物不但不會有礙身體健康，反而可（kě）以起到補充鈣質（zhì）的作用。目前常見（jiàn）的桶裝水大多都屬（shǔ）於純淨水或者（zhě）蒸餾水，這些飲用水產品缺乏人體所需的鈣鎂離子和其它礦物質，長期飲用並不有益於健康（kāng）。特別（bié）是老人和兒童如果長期飲用（yòng）缺乏鈣鎂離子的（de）純淨水，就會出現骨質疏鬆或者軟骨病。健康的青壯年長期（qī）喝純淨水，也會出現鈣流失的情況。

二、對於白（bái）色漂浮物——偏（piān）矽酸

偏矽酸是（shì）礦泉水鑒定標準中（zhōng）比較重要的一項標準，偏矽（guī）酸是人體心腦（nǎo）血管（guǎn）中不可缺少的營養成分，人體缺乏偏（piān）矽酸（suān）容易引起動脈硬化和冠心病等（děng），在礦泉水燒開後所出（chū）現的（de）漂浮物有部分為偏矽（guī）酸凝結物。

 三、礦泉水（shuǐ）過於“純淨（jìng）”

許多商家為（wéi）了生產簡單（dān）和打（dǎ）消消費者顧慮，會采用反滲透技術，故意將（jiāng）稀（xī）有的（de）礦物質過濾（lǜ）掉，這樣一來，一瓶稀有（yǒu）的“液體礦”就成了一瓶普通的純淨水了。所以（yǐ），礦泉水（shuǐ）過於“純（chún）淨（jìng）”並不是（shì）好事。

礦（kuàng）泉（quán）水燒開後產（chǎn）生了白色飄浮物（wù），是因為礦泉水中（zhōng）富含偏矽酸的緣（yuán）故，水在加沸時形成矽酸鎂（měi）、矽酸鈣（gài），這種礦物質即使沸（fèi）騰後也不溶於水，而是變（biàn）成中空的微小顆粒漂浮在水麵上，在水的表麵形成白色飄浮物（wù）。這完全屬於正常情況，對人體沒有害處，可以放心飲用。

經加熱或冷（lěng）藏後的礦泉水，出現針（zhēn）尖大小的（de）白（bái）色沉澱物，這是（shì）碳酸鈣的外化表現。在地層（céng）深處礦泉水中鈣是溶解在水中的，當礦（kuàng）泉水經礦泉水廠（chǎng）的深井泵汲取到（dào）水處理設備中（zhōng），再經灌裝和運輸，水溫已經變化，鈣（gài）開始析出。如果（guǒ）再經加（jiā）熱或冷藏，鈣的析（xī）出增（zēng）加，這就（jiù）是我們看到的白色沉澱物。

當原水（shuǐ）硬度在100ppm以上的地區（qū），水經加熱煮沸後會有此現象發生，且硬度越高越明顯。其實，這些（xiē）物（wù）質是水被加（jiā）熱煮沸後自然形成的鈣鎂濃縮凝結物，有益於人體（tǐ）健康，無需刻意將其去掉。水在加熱煮沸後，會趕走（zǒu）水中（zhōng）的二氧化碳，水中的pH值略微上升。這（zhè）時，水中的碳酸鈣，碳酸鎂就更容易沉澱，懸浮並凝結。國外許多地（dì）區有生飲涼水的習慣，所以比較少有以上情況出現。而中（zhōng）國人向來有熟食（shí）的習慣，常常將水煮沸飲用（yòng），出現（xiàn）鈣鎂濃（nóng）縮凝結的情況就相對比較多。其實，生飲礦（kuàng）泉水（shuǐ）可以保（bǎo）留水中更多的微量元（yuán）素及含氧量（liàng），對人（rén）體骨骼，心髒，血管均有好處。

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